Ingrédients :
- 300 grammes de ricotta
- 110 grammes de sucre
- 4 œufs
- Une pincée de sel
- 150 grammes d’amandes épluchées et réduites en poudre fine
- Zeste d’un citron
- 2-3 cuillères à soupe de liqueur (Grand Marnier, rhum ambré, au choix)
Instructions :
- Placer un tissu propre dans un petit bol.
- Ajouter 300 grammes de ricotta et presser très fort en serrant le tissu pour éliminer le lactosérum. Cette étape est essentielle pour obtenir une ricotta sèche.
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